哈埠菜浓缩了龙菜之精华，主要采用地产原料，追求营养、健康、滋补，在全国烹饪大赛中获得金鼎奖、银奖、中国名菜等殊荣。哈埠菜坚持将北方菜肴之传统融入现代营养学之精华，推陈出新，成为龙江菜的重要组成部分。 (学做网页就到网站自选超市)
　　宫廷酱烧羊腩
　　相传，清朝年间，摄政王多尔衮军务繁忙，一度食欲不振，茶饭不思。王府大内总管何洛会看在眼里急在心上，于是他同大内府一位姓赵的大厨商量如何烹制菜肴让王爷喜欢。赵大厨冥思苦想，根据平时王爷喜食羊肉的特点，采用羊腩为主料，经过脱脂处理，精心烹制而成后送与王爷午膳。摄政王从未吃过此菜，动箸食下后，不住点头，喜笑颜开说道：“我南征北战，从没吃过这种汁酱浓郁、香而不腻、酥而不烂的羊肉。当问之还未有名称，略加思索，冲口而出曰：“就叫‘宫庭酱烧羊腩’吧！”
　　哈埠罐焖羊肉
　　哈埠罐焖羊肉是一道典型俄罗斯风味菜肴，流行于哈尔滨已有50多年历史。
        近年来龙菜发展势头强劲,形势喜人,以传统菜,民族菜.农家菜,督军府私房菜.山珍野味菜和创新菜为代表的龙菜系的挖掘整理和开发已见雏形.龙菜理论和龙菜饮食文化不断发展和丰富,龙菜的绿色.天然.营养保健的理念已深入人心.吃绿色,吃营养,吃天然,吃时尚,吃文化的饮食风尚正在形成. 

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        黑龙江使开发和推广龙菜有着独天得厚的优势. 
        其一;独特的文化优势,我省的土著饮食文化融入了中原饮食文化的精华,汲取了西方饮食文化的秀气,菜点丰满实惠,口味浓淡咸宜,在中国的烹饪王国中独树一帜. 
        其二,丰富的资源优势,除了种植,养殖绿色食品外,有被称为山珍奇品的"猴头蘑.黑木耳"等.有被视为水产珍品的"三花五罗"和鲟,鳇,鲑.大白鱼等.还有丰富的药膳原料.可使满足世人的绿色消费时尚. 
        其三,充分吸收了周边"满汉,朝鲜.回.鄂论春.达翰尔.鄂温克,锡伯,赫哲等世袭居住的民族文化,使之成为完善龙菜的重要辅助力量. 
        龙菜起源于我省各族人民的生活食俗，是我省地域文化与社会文明的完美体现。它取料于龙江山水的土特产品，传承龙江饮食文化之精华，具有天然、绿色、无污染等特性；它博采鲁、川、粤等菜系和俄罗斯等外来饮食文化之特长，具有广泛的兼容性；它烹调科学、价格合理，包含了营养、实惠、大众化的特点；具有很强的生命力。它调味多样，咸辣酸甜，色味香型，汤菜双佳；英浓口重，是东北菜的重要组成部分，是中华烹好艺苑的一枝新秀。龙菜取黑龙江省“龙”字之意，又蕴含龙的传人、龙马精神、龙凤呈祥之文化底蕴。